Le terroir

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Le terroir

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L’aire géographique de l’appellation Limoux se situe entre Carcassonne et les contreforts des Pyrénées, non-loin de la Cité de Carcassonne. Le climat bénéficie des influences méditerranéennes et océaniques, ce qui lui confère un bon ensoleillement et une pluviométrie optimale. Le sol, calcaire et caillouteux, accueille les vignes de l’appellation sur le haut des versants sud, parfaitement exposés.

D’une superficie de 7800 hectares, quatre terroirs composent l’appellation Limoux : Terroir d’Autan, Terroir Méditerranéen, Terroir Océanique et Terroir de la Haute Vallée. Plus froid et plus humide, avec un printemps tardif et un automne frais, c’est sur ce dernier qu’est situé les 60 hectares de vignoble propriétés de la Maison SALASAR.